A5A4ランクを主に使用した九州産黒毛和牛超希少なバラ部位「カルビ材」です。

■横隔膜と外バラの間のお肉で、外バラに付いておりカルビの一部のお肉となります。流通上その形から『ムカデ』等と呼ばれております。

■肉厚ではございませんのでハラミカクマクをカットするように斜めにカットがお勧めです。かなり希少部位で手間もかかるため、商品化されている和牛専門工場も少ないため、超希少な希少部位。
A4以上の高品質黒毛和牛を少量使いたい時など重宝される一品です。
※さばき方などご購入時にコメントを入れていただければ写真付き手引書を同封させていただきます。

■牛一頭からわずかしか取れない大変希少な部位です。現在お届けさせていただいている黒毛和牛は佐賀牛・伊万里牛・博多和牛・豊後牛等となっておりあります。九州産黒毛和牛を少量づつお試しいただける商材です。

■1枚目の写真は焼肉用に脂筋をある程度除去カットした写真です。

■2枚目写真がお届け真空パック姿です。
受注最小ロット：(1パック300ｇ〜900ｇ)×2〜3パック　暫定約1.8kg
生(原)産地：九州産
加工地：福岡県
種別：    和牛（未経産/メス・去勢）
形態：    真空パック/ダンボール
サイズ：約1.8kg((1パック200ｇ〜900ｇ)×2〜3パック)
賞味期限：製造日より1年間（冷凍）